Caviar Black Osciètre Italie
Caviar Black Osciètre Italie
Éclat noir d'Italie
L'osciètre (nom scientifique Acipenser Gueldenstaedti) évolue à l'état sauvage dans la mer Caspienne et dans le Danube. Il parvient à maturité à partir de 10-11 ans, peut vivre 50 ans et son poids varie de 20 à 80 kg. Les œufs sont de couleur brun clair à gris anthracites et laissent un léger goût de noix se diffuser en bouche à la grande joie des amateurs.
Origine
Élevé en Italie
Taille des grains / Fermeté des grains
Beau grain souple, ferme, qui éclate en bouche
Notes aromatiques
Note finale au subtile parfum de noix, légère note iodée
Idées culinaires
En duo avec une huître ou de la chair de crustacés
Plus d'informations sur le produit 
Conservation
entre 0° et 4° C, à consommer sous 3 jours après ouverture
Composition
Œufs d'esturgeons Acipenser Gueldenstaedti, sel, conservateur E285
Allergène
Poisson
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30 g pour une initiation (15 g / pers.) - 60 g min par pers. (30 g / pers.) pour une entrée - 100 g / pers. pour un plat unique ou un tête à tête.
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entre 0° et 4° C, à consommer sous 3 jours après ouverture
Composition
Œufs d'esturgeons Acipenser Gueldenstaedti, sel, conservateur E285
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